近年來，運動風氣興盛，健康飲食的地位也逐漸提升，根據荷蘭市場調查公司Innova Market Insights的最新報告，全球有58%的消費者在選擇食品時，會優先考慮成分標示與品質。不僅如此，具備精準養生、提升腸道健康、植物性飲食和養顏功效的產品，也正在成為市場新主流。一起來看2025健康飲食趨勢有什麼你不得不知道的事吧！
2025飲食趨勢#1：講究原料和附加價值
在Innova Market Insights市場調查報告中，顯示原料品質是影響消費者購買的首要因素，全球有高達58%的消費者在購買前會先查看成分。如此看來，凸顯了企業想在2025年成功抓住顧客的心，除了講究原料外，還必須全面提升品質，讓消費者看到其附加價值。例如，提高產品原料的新鮮度、營養成分，用實質的健康益處，贏得消費者信任。
2025飲食趨勢#2：精準養生
不只吃得健康，還要吃對地方！數位功能日新月異，只要有手機便能輕鬆管控健康，尤其女性最為大宗，特別注重體態的維持。在Innova Market Insights全球消費者報告中，提及全球有60%消費者承認在飲食管理上十分重視，甚至有過半數的人會依照自身健康狀況來規劃。
像是印度品牌Nutrizoe於今年3月推出女性專屬的高蛋白能量棒，產品富含維生素A、B、C、D等多種維生素，主打針對女生所需的營養。個性化管理的「精準養生」，將是未來一大趨勢！
2025飲食趨勢#3：提升腸道健康
台灣大腸癌正在年輕化！隨著生活型態與飲食習慣的改變，腸道健康議題越來越受到關注。台灣50歲以下的大腸癌患者逐年攀升，增幅甚至為亞太區第一，這不僅反映台灣腸道健康問題的嚴峻，也強調了提升腸道健康的必要性。
隨著飲食選擇的多元化，全球皆面臨類似挑戰，過度依賴加工食品已成為普遍現象，對腸道微生物群的影響不容忽視。因此，標榜腸道健康的功能性食品逐漸在市場脫穎而出。
前幾年疫情的影響不僅改變了人們的生活，也提高了保健意識。根據2023年市場研究機構Kantar凱度消費者數據的調查，每100名台灣人中，就有55人在過去一年內購買過保健食品，平均每人花費高達8600元，而每人購買的保健食品也增至3種以上。
對品牌而言，這是一個重要機會，透過推出優質產品，幫助消費者優化身體系統外，更能打造差異化，滿足現代人對健康飲食的高需求，現在是搶佔健康商機的最佳時刻！
2025飲食趨勢#4：植物基飲食
近年來，素食主義風靡全球，加上「植物基飲食」的日漸成熟，越來越多人選擇加入吃素行列。即便不是素食主義者，消費者對食物成分的天然性要求也越來越高。
根據統計，過去5年間，純素及植物基產品年均增長23%，其中55%的消費者希望植物基食品成為獨立新食物，而非只是肉類或乳製品的替代品。
★ 什麼是「植物基飲食」？
「植物基飲食」是一種以植物性食材為主的飲食模式，旨在減少對動物性產品的依賴，促進健康與環境永續。例如，植物奶、植物肉、植物起司和植物蛋等食品。
同時，隨著消費者對加工食品的顧慮提升，獨立的植物基產品正好吸引著對加工食品抱持謹慎態度的族群。由此可見，想贏得市場青睞，天然又簡單的原料配方已成為核心關鍵。
「超加工食品」常吃恐變胖、失智和致癌！營養師傳授替代吃法降風險
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2025飲食趨勢#5：氣候應變新食代
面對氣候變化帶來的挑戰，食品產業正在以創新模式，回應消費者對永續的期待。
許多品牌紛紛推出以本地食材取代氣候敏感作物，像是咖啡、可可的產品，來有效減少跨國運輸的碳排放；同時也轉而支持本地農業，不僅能降低供應鏈風險，還能強化區域經濟，為環境經濟創造雙贏。
新食代的來臨，讓傳統與在地元素成為健康飲食的新靈感。
將地方風味與經典配方融合，並透過選用本地原料，不僅能減少碳足跡，還能為每道料理注入文化情感與環保價值。從在地美味到綠色永續，這股潮流正在世界各地蔓延形成新趨勢！
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2025飲食趨勢#6：食補養顏
現代人對外貌關注度的提升，也讓美顏食品市場快速成長！2023年至2024年間，含有美容功效的食品飲料及膳食補充劑等產品數量，全球就增長了11%，可見食補養顏的新生活趨勢！
Innova趨勢報告強調，現在的消費者不僅追求內在健康，也將目光轉向結合美容與營養的創新食品。特別是年輕族群，偏愛膠原蛋白飲品、美容咖啡等即食型產品，既方便又能快速滿足護膚需求。
例如，印度品牌Bevzilla推出即沖即飲，只需10秒的美容咖啡，其採用100%阿拉比卡豆，並加入海洋膠原蛋白、生物素（B7）和維生素E等。美容與食品的結合，不僅顛覆傳統飲食，更讓美顏完美融入未來新食代！
2025飲食趨勢#7：食慰心靈
除了外表的養顏美容，大眾也越來越重視身心靈等健康議題，而這也促使以「食慰心靈」為核心的功能性產品，詢問度不斷攀升！
現代人因工作壓力大，經常導致睡眠品質不佳，甚至有嚴重失眠，在身體無法正常休息的情況下，就容易產生過多不好的情緒，進而影響生活，因此能幫助入眠的食品，備受各界青睞。
例如，在日本廣受上班族歡迎的養樂多1000（Yakult1000），研發出訴求緩解壓力、提升睡眠品質的產品，不僅能滿足味蕾，更為身心提供全面呵護。
